Die Neunkräutersuppe hat eine lange Tradition. Früher wurde sie gegessen, um das Fasten vor Ostern zu brechen. Die Menschen schätzten die vitalisierenden Kräfte der Kräuter und hiessen mit diesem Ritual des Sammelns von drei mal drei Kräutern den Frühling willkommen. Die Zahl ‚neun’ treffen wir später im Jahr auch beim Binden des Kräuterbuschens wieder an.

Ich bereite die Neunkräuter-Suppe mit den Kartoffeln, die eventuell noch vom Wintervorrat im Keller übrig sind, zu. Die Kräuter können von Region zu Region etwas variieren.

Rezept (download PDF)